صلصات جبن ......

المقادير


لصلصة جبن الشيدر
4 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة)، مطحون
2/1 كوب مشروب شعير
2/1 كوب حليب
ملح وفلفل
2/1 كوب جبن شيدر صفراء، مبشورة
خبز فرنسي، للتقديم

لصلصة الجبن السويسري والجريير (Fondue cheese)

3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ماء
1 كوب حليب
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحون
1 ملعقة صغيرة خردل، مطحون
1/2 1 كوب جبن سويسري، مبشورة
3/4 كوب جبن جريير، مبشورة
1 فص ثوم، مُقطع إلى نصفين
قطع خضروات طازجة، للتقديم

الطريقة


لصلصة جبن الشيدر
- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الدقيق مع التقليب الجيد لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الخردل.
- يُضاف مشروب الشعير والحليب تدريجياً، ويُقلب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان و يغلظ قوامه قليلاً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- يُرفع الإناء عن النار، ويُضاف الجبن ويُقلب حتى يسيل تماماً وتندمج كل المكونات.
- يُقدم مع الخبز الفرنسي.
لصلصة الجبن السويسري والجريير
- يُخلط جيداً النشا، الخل، عصير الليمون والماء في وعاء عميق.
- يوضع الخليط في إناء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.